Les Fruits et Légumes de Février, leurs bienfaits et apports nutritionnels

 

 

L’ANANAS

L’ananas (Ananas comosus) est une plante vivace herbacée originaire d’Amérique Centrale et d’Amérique du Sud qui appartient à la famille des Broméliacées.

 

L’ananas et ses bienfaits sur la santé

  • Riche en vitamine C et vitamines B, en polyphénols et flavonoïdes, l’ananas possède des propriétés antioxydantes qui contribuent à prévenir l’apparition de certains cancers et de limiter les risques cardiovasculaires en neutralisant les radicaux libres.

  • Riche en fibres, l’ananas favorise le transit intestinal et régule les troubles digestifs. En cas de flatulences, il apaise les sensations d’inconfort digestif.

  • diurétiques et vermifuges.

  • Affections de la gorge

L’ananas est doué de propriétés digestives qui en font un allié minceur : il transforme les protéines de viande et de poisson en peptides faciles à assimiler et très rapidement éliminés.

 

La tige de l’ananas renferme une enzyme puissante, la bromélaïne, qui agit comme un anti-inflammatoire et un cicatrisant. On le recommande pour diminuer les douleurs liées à l’arthrose et traiter les affections inflammatoires touchant les articulations. L’ananas est très utile dans le traitement de certains œdèmes. (notamment la cellulite)

  • Appliqué localement

L’ananas favorise la cicatrisation des plaies, des brûlures légères et des piqûres d’insectes grâce à ses propriétés antiseptiques et décongestionnantes. Il soulage également les dermatoses.

  • L’ananas en cuisine pour ses bienfaits

L’ananas est juteux, parfumé, acide et sucré à la fois. Il se déguste frais, seul ou mélangé à d’autres fruits et peut entrer dans la composition de cakes, gâteaux, mousses, etc.

Il se marie parfaitement dans de nombreuses préparations sucré-salé : curry, viande, poisson, etc.

  

 L’AVOCAT 

 

eau, protéines, lipides, acides gras saturés, glucides, fibres

Provitamine A, bétacarotène, vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, Calcium, Cuivre, Phosphore, Fer, Iode, Magnésium, Manganèse, Potassium, Sélénium, Sodium, Zinc, Flavonoïdes

 

LA BANANE

 

-Les apports nutritionnels de la banane :

90 kcal/100g. La banane apporte amidon, vitamines C et B, potassium, magnésium et fer.

L’indice glycémique de la banane étant de 65, sa consommation ne doit pas être excessive chez les personnes diabétiques.

  • excellent anti diarrhéique. Elle se digère facilement et régule le transit intestinal.

Pour les maux digestifs, la banane apaise les inflammations et les brûlures du tube digestif.

  • calme l’acidité gastrique et protège également la muqueuse qui tapisse l’estomac, freinant alors les ulcères gastriques.

  • véritable réservoir à énergie. Elle apporte 90kcal/100g et 20g de glucides. Les sportifs l’apprécient aussi pour sa capacité à limiter les crampes .

  • détient des propriétés antioxydantes. Ainsi elle veille au renouvellement cellulaire et réduit le risque de maladies cardiovasculaires, en diminuant le mauvais cholestérol.

Lorsqu’elle est très mûre, la banane peut être efficace en prévention des cancers en stimulant l’activation des cellules de l’immunité. La consommation quotidienne de bananes pourrait réduire le développement du cancer du rein.

  • conseillée en cas d’anémieRiche en fer, elle stimule la production de globules rouges (les hématies) qui véhiculent l’oxygène dans le sang.

  • contient  un acide aminé, le tryptophane, précurseur de la sérotonine, l’hormone du bonheur. La banane entretient votre bonne humeur !

  • La teneur élevée du potassium dans la banane (411mg/100g) diminue l’hypertension artérielle et donc les risques d’AVC. Le potassium intervient aussi dans la contraction du muscle cardiaque.

  • Chez les enfants, elle contribue au développement et au renforcement osseux.

  • La peau de banane aide à la cicatrisation, en cas de plaies, de morsures.

La banane serait un bon moyen pour arrêter de fumer. Les vitamines B présentes dans la banane, soulagent le stress et l’anxiété que peut générer l’arrêt de la cigarette.

 

 LE CITRON

  • peu calorique qui malgré tout possède une haute richesse nutritionnelle.

  • 34 kcal/100 g de pulpe fraîche

  • diurétique,

  • riche en vitamine C (antioxydants) et minéraux. Potassium, calcium, magnésium, phosphore, manganèse, fer, cuivre

  • Ses feuilles sont antispasmodiques, astringentes et calmantes.

  • minceur et détox

  • antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules !

  • nous défend contre les agressions exterieures,

  • nous aide à lutter contre les allergies, renforce notre système immunitaire et prévient la formation et le développement de certains cancers.

  • excellent allié contre la fatigue.

  • En cas de grippe, de forte fièvre ou simplement de grosse chaleur, le citron est un très bon rafraîchissant que l’on peut consommer en jus ou en limonade (faites macérer dans un litre d’eau deux citrons non pelés et coupés en tranches additionnés d’un peu de sucre).

  • Riche en flavonoïdes, le citron présente des propriétés anti-inflammatoires et préviendrait l’apparition des maladies cardiovasculaires.

  • Antiseptique et dépuratif, le citron peut être utilisé pour soigner les maladies infectieuses.

  • Boire un jus de citron chaud additionné d’une cuillère de miel est un remède naturel pour soulager un rhume, une grippe ou une bronchite, mais aussi pour aider notre système immunitaire à mieux se défendre contre les microbes de l’hiver.

  • action diurétique, contribue à soulager les douleurs rhumatismales et arthritiques.

  • Mélangé à de l’eau chaude et bu à jeun le matin, le jus de citron agit comme un tonifiant sur le foie et facilite la digestion. Il peut aider à soulager de nombreux troubles digestifs (nausées, brûlures d’estomac, ballonnements).

  • L’écorce de citron fraîche ou sèche, possède des vertus toniques. On l’utilise dans la composition de certaines boissons apéritives.

  • Dans la bouche, le citron a la réputation de blanchir les dents, de combattre la formation du tartre, de soulager les aphtes et l’inflammation des gencives.

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  • En usage externe, le citron est un excellent antiseptique de secours. Le jus de citron stoppe le saignement et accélére la cicatrisation.

  • Pour des cheveux souples et brillants : après le shampoing, ajoutez un jus de citron à la dernière eau de rinçage.

  • Enfin, la peau du citron est bénéfique contre l’acné, et son jus, astringent, fait des miracles contre les points noirs et les pores dilatées des peaux grasses (à utiliser pur ou dilué dans de l’eau minérale).

  • 34 kcal/100 g. Le citron est diurétique, riche en vitamine C et minéraux. Ses feuilles sont antispasmodiques, astringentes et calmantes.

 

LA CLÉMENTINE

  • Calories : 48,5 kcal/100g - Glucides : 9,20 g/100g

Elle contient de la bêta-carotène, pigment qui intervient dans la vision et qui prévient la dégénérescence de la macula ( zone de la rétine où sont accumulés les photorécepteurs indispensable à la vision des couleurs).

Consolide les os : Les caroténoïdes (pigments), fortifient, protègent et stimulent la production osseuse. Une carence en caroténoïdes peut causer de l’ostéoporose. On la recommande pour les personnes âgées.

Les flavonoïdes,

  • substances végétales contenues dans les clémentines, réduisent le taux de mauvais cholestérol.

  • préviennent les risques d’apparition des maladies cardio-vasculaires et assurent la bonne vascularisation du cœur.

Cet agrume est riche en anti-oxydants ; la vitamine C mais aussi la vitamine E, qui protège la peau du vieillissement. Elle stimule la prolifération cellulaire et renforce l’élasticité de la peau.Ses anti-oxydants préviennent aussi la prolifération anarchique des cellules cancéreuses.

Le potassium présent en grande quantité (154mg/100g), réduit les crampes et l’hypertension.

Riche en minéraux oligoéléments : calcium, magnésium, fer, potassium et phosphore,  la clémentine reminéralise.

  • Elle est aussi riche en eau (87%), elle désaltère.

  • meilleur transit : C’est un excellent laxatif, efficace pour les troubles de la digestion.

L’huile essentielle de clémentine

  •  très relaxante. On l’indique en cas d’insomnie, de stress ou d’anxiété.

  •  antispasmodique et c’est aussi un très bon antalgique contre les douleurs hépatiques et gastriques.

> Utilisation interne :

Douleurs d’estomac , mauvaise digestion : 2 à 3 gouttes d’huile essentielle avec une cuillère à soupe de miel, ou sur un carré de sucre après le repas.

> Utilisation externe :

Pour vous relaxer :Quelques gouttes d’huile essentielles dans votre bain, détente assurée !

Pour les sportifs : Sous forme de massage, elle apaise les douleurs musculaires, les crampes.

Précautions :

Les médicaments mélangés aux agrumes peuvent causer des interactions médicamenteuses.

L’huile essentielle de clémentine est déconseillée chez la femme enceinte.

 

La clémentine termine très bien vos repas, nature ou en salade de fruits avec des raisins secs et de la cannelle. confiture de clémentine…dans la mousse au chocolat, les zestes dans la cuisson du poisson, bœuf…

 

 

LES DATTES

 

Riches en glucides, la datte est un fruit très énergétique que l’on recommande aux sportifs (pour faciliter le travail musculaire), aux enfants et aux personnes en convalescence.

 

Les dattes sont riches en potassium, en fer et en magnésium.

 

Les dattes fraîches renferment une forte concentration d’antioxydants qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Sèches, les dattes en contiennent un peu moins puisqu’une certaine quantité se perd durant la déshydratation.

 

Les dattes sont riches en fibres insolubles qui facilitent le transit intestinal et préviennent la constipation, et en fibres solubles qui jouent un rôle dans la réduction du taux de cholestérol ainsi que dans la normalisation des taux de glucose et d’insuline. Par conséquent, elles peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.


Avec les figues, les jujubes et les raisins secs, les dattes entrent dans la composition de la « tisane des fruits pectoraux », une préparation recommandée pour soulager les maux de gorge.

 

LA MANDARINE

 

Avec sa belle couleur orange et ses parfums acidulés, la mandarine booste la morosité hivernale. Vitaminée, elle apaise différents maux tout au long de l’année.  Riche en vitamine C, elle renforce notamment le système immunitaire : une action précieuse pour faire face aux infections hivernales comme la grippe et le rhume.

Cet agrume du mois de février antioxydant et anti-inflammatoire pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment du colon, et des maladies cardio-vasculaires.

 

LES FRUITS DE LA PASSION

 

Apport calorique du fruit de la passion : 62 Kcal / 100 g. Apport lipidique :  0,7 g. Apport glucidique : 9,48g.

La grenadille plus connue sous le nom de fruit de la passion offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé, appartient à la famille des Passifloracées.

Elle est d’ailleurs le fruit de la plante grimpante, la Passiflore, ou Passiflora edulis.

On retrouve le fruit de la passion sous plusieurs coloris, pourpre, jaune, vert  et bien d’autres encore. Le terme de « grenadille » fait référence à sa ressemble physique avec la grenade.

Ce fruit, tout comme sa plante, présente de nombreux bienfaits.

On peut bénéficier de ce fruit tout au long de l’année.

  • apporte à l’organisme de nombreux minéraux : phosphore, sodium, fer (uniquement pour l’homme) et magnésium(348 mg/ 100g).

  • source de puissants anti-oxydants, qui neutralisent les radicaux libres, responsables de dommages sur l’organisme, cancers et autres maladies.

  • protège des maladies cardio-vasculaires, en réduisant le taux de mauvais cholestérol.

  • La vitamine C (30 mg /100 g) présente dans le fruit de la passion, participe à la défense de l’organisme. Elle est célèbre aussi pour retarder le vieillissement des cellules et accélérer le processus de cicatrisation.

  • également des vitamines A bénéfiques à la vision ainsi que des vitamines du groupe B.

La grenadille se digère très facilement, grâce à sa quantité intéressante en fibres. Ainsi elle facilite la digestion et régule le transit.

On reconnaît à ce fruit, la capacité de diminution de la pression artérielle grâce au potassium présent en grande quantité.  Ainsi le risque d’AVC est limité. On le recommande ainsi en cas d’hypertension artérielle.

On indique également le fruit de la passion en cas de fatigue ou de sommeil perturbé. Ses propriétés anti-inflammatoires réduiraient les symptômes de l’asthme et dégageraient les voies respiratoires.

Les Amérindiens utilisaient le jus du fruit pour soulager les douleurs oculaires.

Son apport calorique est raisonnable et contribue ainsi à une alimentation saine.

 

> Utilisation externe :

La pulpe de fruit de la passion en application cutanée, soulage les brûlures et agressions de la peau. Efficace après les coups de soleil.

 

> Utilisation interne :

Le jus du fruit de la passion, pour réguler le transit et apaiser les douleurs gastriques.

> Obtenir du jus de grenadille : utilisez 5 fruits bien mûrs. Mixez la pulpe avec 1 grand verre d’eau. Filtrez les pépins avec un tamis. Puis sucrez à votre convenance.

En phytothérapie, ce sont plutôt les feuilles et les fleurs de la Passiflore qui sont très utilisées, notamment en cas d’épisodes d’anxiété et d’insomnie. La fleur de la passion est un très bon anxiolytique.

Par voie interne en infusion :  fleurs plongées dans de l’eau bouillante. 2 tasses par jour suffisent.

Fruit de la passion en cuisine :

On peut retrouver la grenadille en tarte, en gâteau. Pour des desserts rafraîchissants, elle convient aux smoothies, cheesecakes, sorbets, mousses et même tiramisus.

On l’aime aussi en confiture. Son jus est très apprécié dans les cocktails, pour faire mariner viandes et poissons, ou même en vinaigrette pour des salades encore plus gourmandes. En coulis, le fruit de la passion accompagne vos gâteaux et panna cotta. Ou tout simplement nature.

La grenadille se marie très bien avec l’orange, la mangue.

> Idées gourmandes :

Compote exotique : fruit de la passion, mangue et kiwi.

Une sauce au fruit de la passion pour accompagner vos poissons.

>En cosmétologie aussi, la grenadille a fait ses preuves.

-  Ses propriétés anti-oxydantes sont bénéfiques à la peau et aux cheveux.

-  L’huile de fruit de la passion, hydrate et nourrit les cheveux sec. Elle stimule la croissance des cheveux. Utilisation : Versez quelques gouttes d’huile dans votre shampoing.

On peut aussi l’utiliser sur la peau, après les agressions du rasage ou de l’épilation.

  • Le fruit de la passion donne de l’éclat à votre peau.

Masque : Appliquez sur la peau pendant 20 minutes, la pulpe  du fruit, mélangée à une demie banane écrasée. Bonne mine assurée !

Attention : Allergies aux fruits de la passion ou au latex

 

LA GRENADE

 

Le jus de grenade est un booster d’énergie idéal pour le petit déjeuner.

Vous pouvez également ajouter des graines de grenade fraîche dans une salade de fruits, une salade de roquette ou de mâche.

Le jus de grenade participe aussi à lutter contre le vieillissement des cellules et retarde le développement de l’athérosclérose.

 Les fleurs de grenade (appelées balaustes) sont astringentes. Elles sont recommandées pour traiter les leuchorrées et pour stopper les hémorragies.

L’infusion de fleurs de grenade (30 g par litre d’eau bouillante) est efficace contre les diarrhées, à raison d’une tasse toutes les heures.

En gargarisme, le jus de grenade est efficace pour calmer la toux grâce à son pouvoir apaisant.

Riche en fibres et légèrement diurétique, la grenade est utilisée dans les cures de detox, pour nettoyer l’organisme et faciliter la perte de poids.

La grenade pourrait avoir également de vertus anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales qui soulageraient les rhumatismes.

 

Attention, les alcaloïdes contenus dans l’écorce de grenadier sont toxiques. On déconseille donc l’usage médicinal de la plante qui est en outre interdit aux enfants, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent.

 

LE KIWI

  • ses valeurs nutritives, le kiwi contient des glucides, protéines et une importante quantité de fibres alimentaires. sa forte teneur en vitamines (C, K, B9, E) et minéraux (potassium, oméga 3 et 6, cuivre).

Parmi les vertus médicinales reconnues au kiwi, (dont principalement son pouvoir antioxydant et la vitamine C), sont également à noter ses capacités à renforcer le système immunitaire, à lutter contre les rhumes, les allergies, le vieillissement et l’hypertension.

  • grâce à sa teneur en vitamine C, un excellent remède pour résister à la nervosité, l’anxiété et au stress. Quant aux fibres qu’il renferme, véritable remède naturel contre la constipation, elles favorisent le transit intestinal et la digestion.

  •  le kiwi est constitué de 80% d’eau : raison pour laquelle, il est recommandé pour les cures amincissantes ! Procurant une sensation de satiété, ce fruit à la pulpe sucrée et acidulée favorise la perte de poids et élimine la rétention d’eau.

Par ailleurs, consommer du kiwi :

  • améliore l’état de santé des os et la circulation sanguine,

  • protège contre l’angine de poitrine, l’anémie, la thrombose, l’infarctus,

  • réduit l’excès de cholestérol.

  • préviendrait l’apparition de certains cancers, maladies chroniques et cardiovasculaires.

LES LITCHIS  

  • apaise les douleurs. C’est un antalgique efficace en cas de maux de tête et de douleurs gastriques.

  • riche en fibres (1,5 g), régulent le transit intestinal et facilitent la digestion. remédie à la constipation et soulage les douleurs et brûlures d’estomac. Il est idéal pour apaiser notre système digestif après le marathon des fêtes de fin d’année.

> Le litchi, un anti-cancéreux : source intéressante d’anti-oxydants. Ces derniers neutralisent les radicaux libres, nuisibles pour notre santé et responsables de certains cancers et autres maladies. Comme anti-oxydants on retrouve bien évidemment la vitamine C, impliquée dans les défenses immunitaires. Elle stimule notre système de défense face aux agressions de certains agents pathogènes (notamment virales) . Ainsi, 100 grammes de litchis frais suffisent pour atteindre la quasi-totalité de nos besoins en vitamine C (entre 80 à 95% !)

  • réduit le taux de mauvais cholestérol et accumulation de ce dernier dans les artères.

  • potassium, principal ion du milieu intracellulaire. Il est essentiel dans la contraction cardiaque et dans la régulation de la pression artérielle. Ainsi le litchi limite les risques de maladies cardio-vasculaires et de diabète.

Utilisation interne : On recommande de boire quotidiennement un verre de jus de litchi.

> Le litchi pour la perte de poids :

Ce fruit exotique offre raisonnablement 66 kcal /100 g. Le litchi fait ainsi partie d’une alimentation saine. Il ne faut bien sûr pas en abuser.

> Le litchi, un anti-fatigue :

- connu pour aider à la tonicité des muscles. De plus, il est très efficace pour vous stimuler en cas de fatigue. On le recommande aussi aux femmes enceintes.

 

Le litchi contient également des vitamines du groupe B, impliquées dans la diminution du cholestérol et dans la fabrication des hématies (globules rouges, transportant l’oxygène).

Il contient aussi de nombreux minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme comme le calcium pour la santé des os et des dents, le fer contre l’anémie, ainsi que du sodium, du phosphore et du magnésium.

Ce fruit originaire du Sud de la Chine est, comme le kiwi, un fruit riche en vitamine C

 

LA MANGUE

 

Conservation de la mangue : Ne pas la placer au réfrigérateur mais dans un endroit frais.

  • source de vitamines B, pro- vitamine A, la bêta-carotène (4 000 microgrammes / 100g), pigment qui intervient dans la vision des couleurs. Ainsi la mangue  prévient la dégénérescence des photorécepteurs et donc la DMLA qui touche les personnes âgées.

  • La mangue est excellente pour les yeux.

  • de fer (1 mg /100g) qui prévient l’anémie particulièrement chez les femmes après les règles et pendant la grossesse. Mais également du cuivre (0,100 mg /100g) qui stimule la production des hématies, globules rouges fixant l’oxygène.

  • D’autres minéraux essentiels comme le sodium, le magnésium et le calcium sont apportés

  • procure aussi une quantité intéressante de vitamines C (44 mg / 100g)

  • On recommande la mangue comme traitement contre le scorbut, maladie causée par une carence en vitamines C.

  • La mangue contient des anti-oxydants, qui luttent contres les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.  Ils préviennent aussi de l’apparition de cancers, de maladies cardio-vasculaires en diminuant le taux de mauvais cholestérol.

  • détient des propriétés anti-inflammatoires, elle peut ainsi soulager les inflammations respiratoires (asthme) et les inflammations articulaires (arthrite).

  • excellente pour la perte de poids. Non seulement elle apporte  56 kcal/100 g, mais c’est aussi un excellent coupe faim, et elle réduit le taux de cholestérol. Elle peut ainsi faire partie de l’alimentation des diabétiques.

  • prend soin de votre foie. Elle stimule les secrétions biliaires et purifie les voies gastriques et hépatiques.

  • diurétique, il prévient la déshydratation car la mangue comporte 83% d’eau. Elle aide aussi à la digestion et facilite le transit, grâce à la présence de fibres (1,8 g). Contre les problèmes de constipation, la mangue est un très bon laxatif.

> Utilisation interne :

Infusion aux racines du manguier: excelle